Rezepte Übersicht R Kochrezepte
Das Leben ist kurz, aber man hat immer Zeit für Höflichkeit. Ralph Waldo Emerson
Jeden Tag sterben weltweit 5 bis 10 Tierarten aus.
Fremdwort:
ab urbe condita = altrömische Zeitrechnung, beginnend 753 v. Chr.
Quiz:
In welcher Disziplin stellte Wassili Aleksejew 1970 20 Weltrekorde auf? Gewichtheben
Radicchio
Fruchtiger Radicchio mit knusprigem Räuchertofu Walnuss-Risotto mit Radicchio und Gorgonzola Gebratener Chicorée und Radicchio mit Muskatnuss-Palatschinken
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Kluge Sprüche Spruchkategorien
Radieschen
Radieschen-Pfanne Crispy Huhn mit Radieschen und Blattspinat Hörnchennudelsalat mit Radieschen
Räuber
Räuberknödel Steirische Räuber-Rindschnitzel Seeräuber-Spaghettini
Raffaello
Braune Raffaello-Schnitten Raffaello-Tiramisu Raffaello-Erdbeer-Tiramisu
Ragout
Rehragout in Rotweinsauce Senfragout mit Gemüse Karottenragout mit Petersilsauce
Rahm
Bio-Kräuterrahmnockerln Fischfilets auf Winterkohl mit Rahm und Gorgonzola Mühlviertler Erdäpfelnudeln mit Rahmguss und Spinatsalat
Rahmerdäpfel
Gegrillte Wildlaibchen auf Lauch-Rahmerdäpfeln Schweinefilet mit Rahmerdäpfelsalat Rahmerdäpfel
Rahmsauce
Faschiertes mit Rahmsauce Rehrücken in Rahmsauce Rindsbraten in Rahmsauce
Rahmschnitten
Elfriedes Kokos-Rahm-Schnitten Erdbeer-Rahm-Schnitten Sauerrahmschnitten
Rahmschnitzel
Rahmschnitzel II Paprika-Rahm-Schnitzel mit Kernöl Paprikarahmschnitzel
Rahmstrudel
Rahm-Apfel-Strudel Kirschrahmstrudel in der Rein Milchrahmstrudel II
Rahmsuppe
Rahmsuppe III Rahmsuppe vom Knollensellerie mit winterlichem Backgemüse Bohnenknödel mit Rahmsuppe
Ratatouille
Ratatouille II Ratatouille Ratatouille à la Provence
Räucherforelle
Mousse von der geräucherten Bachforelle Geräucherte Forelle Lauch-Tarte mit Räucherforelle
Räucherlachs
Palatschinken mit Räucherlachs und Kren-Schnittlauch-Creme Geräucherter Wildlachs mit Bandnudeln Spargel mit Räucherlachs
Ravioli
Topfen-Kräuter-Ravioli Parmesanravioli Sauerkrautsuppe mit Blunzen-Ravioli
Rebhuhn
Rebhuhn mit Specklinsen Rebhuhn im Kräuternetz gebraten Rebhuhn mit Bordeaux-Sauce und Pilzen
Reh
Reh-Szegediner Rehsalat Rehschlegel mit Rahm
Rehfilet
Rehrückenfilet auf Rotkraut mit Kartoffel-Gnocchi Rehfilet in Pfeffersauce Rehfilet
Rehragout
Rehragout mit Nockerl Rehragout in Rotweinsauce Rehragout nach St. Andräer Art
Rehrücken
Rehrücken II Rehrücken III Rehrückenfilet mit Wacholderrahm
Rehschnitzel
Rehschnitzel II Rehschnitzel in Rahmsauce Rehschnitzel in Mandelkruste mit Fruchtsauce
Rein
Wintereintopf Kirschrahmstrudel in der Rein Steirisches Reindl
Reis
Reis-Lamm-Laibchen mit Ananas Faschiertes mit Kürbis und Reis Tiramisu mit Kastanienreis II
Reisauflauf
Reisauflauf Carob-Reis-Auflauf mit Himbeersauce Reisschaumkoch = Schönbrunner Auflauf
Reisfleisch
Rahmreisfleisch mit Hühnerbrust Tofu auf Reisfleischart Reisfleisch vom Rind
Reisknödel
Reisknödel mit grünen Fisolen Himbeer-Reis-Knödel Gebackene Reisknödel
Reisnudeln
Rehgeschnetzeltes mit Preiselbeersauce und Schupfnudeln Reisnudeln mit Jungzwiebeln Hirschgeschnetzeltes mit Preiselbeersauce und Schupfnudeln
Reispfanne
Kürbis-Reis-Pfanne Reispfanne süß-sauer Pilaf-Reispfanne
Reispudding
Vanillereis-Pudding Reispudding mit Kirschenkompott Schinkenreispudding
Reispuffer
Reispuffer Reis-Zucchini-Puffer Reispuffer mit Erbsen
Reissalat
Pikanter Reissalat Warmer Reis-Salat mit Erdbeeren und Ziegenfrischkäse Reissalat
Reisschnitten
Überbackene Reisschnitten II Erdbeer-Milchreis-Schnitten Birnen-Reis-Schnitten
Reissuppe
Reisschleimsuppe Leberreissuppe Reissuppe II
Reistorte
Himbeer-Reis-Torte Haselnuss-Reisgrieß-Torte Apfel-Reis-Torte
Relish
Räuchermakrele mit pickled Lemon und Gentleman's Relish Waldbeer-Relish mit Sekt Knoblauchgarnelen mit Zitronen-Relish
Rettich
Rettich-Carpaccio mit Erdbeeren und Basilikum Meerrettichcremesuppe Warmer Rettich
Rhabarber
Erdbeer-Rhabarber-Schaum Kalbsragout mit Rhabarber und Mandeln Flaumiger Topfenschmarrn mit Erdbeer-Rhabarberragout und Sauerrahmeis
Rhabarberkuchen
Rhabarberkuchen IV Rhabarberkuchen mit Macadamianüssen Rhabarberkuchen mit Rührteig
Rhabarbermarmelade
Himbeer-Rhabarber-Marmelade Rhabarber-Himbeer-Marmelade mit Eierlikör Rhabarber-Marmelade mit Orangensaft
Rhabarberstrudel
Kirschen-Rhabarber-Strudel Topfen-Rhabarber-Strudel Erdbeer-Rhabarber-Strudel
Rhabarbertorte
Rhabarber-Meringue-Torte Rhabarbertorte Rhabarbertorte II
Ribisel
Ribisel-Fruchtsaft Ribiselwein Couscous-Salat mit Lachs und Roten Ribiseln
Ribiselauflauf
Ribiselauflauf Ribisel-Auflauf Ribiselauflauf II
Ribiselkuchen
Ribiselkuchen II Ribiselkuchen mit Marzipanguss Ribiselkuchen IV
Ricotta
Zucchini-Involtini mit Ricotta-Fülle Kürbis-Ricotta-Gnocchi Ricottapuffer auf Spinat
Riegel
Trifle mit Schokoriegel Saftige Heidelbeer-Riegel Pikante Knabber-Riegel
Riesen
Gebratene Riesengarnelen mit Orangen-Butter Asiatische Ingwer-Gemüsesuppe mit Riesencrevetten Weiße Bohnen mit Riesengarnelen und Knoblauch
Riesling
Riesling-Suppe mit Zimtsternen Forellenfilet in Rieslingsauce Rieslingsuppe mit Zimtsternen
Rind
Reisfleisch vom Rind Scharfes Rindsgeschnetzeltes Sulzerl vom Rind
Rindersteak
Rindsteaks auf Blattspinat mit Käsekruste Rindssteak mit Eierschwammerln und Himbeeressig-Vinaigrette Rindersteaks mit Oliven
Rindfleisch
Bunter Rindfleischsalat Neu-Wiener Rindfleischsalat Paradeis-Rindfleisch
Rindfleischsulz
Käferbohnensalat mit Rindfleischsulz Rindfleischsülze Saure Rindfleischsulz
Rindsbraten
Rinderschmorbraten mit Polenta-Ecken Rinderfaschiertes mit gebratenem Paprika, Joghurt und Okra Geschmorter Rindsbraten mit Pilzen
Rindschnitzel
Rindschnitzel auf Wildart Steirische Räuber-Rindschnitzel Rindschnitzel in Rotweinsauce
Rindsfilet
Rinderfilet mit Müslikruste und gebratenem Spargel Gebratene Rinderfiletscheiben auf Rucola Tagliatelle in Spargelragout mit rosa gebratenen Rindsfiletstreifen
Rindsragout
Griechisches Rindsragout mit Oregano-Pesto Rindfleischragout mit Wurzelgemüse Rindsragout mit Lorbeer und Polenta
Rindsrouladen
Rindrouladen mit Fisolengemüse Rindsrouladen Spezial Rindsrouladen mit Erdäpfel-Rösti
Rindsuppe
Rindsknochensuppe Rindsuppe mit Kaspressknödeln Helle Rindsuppe
Rindszunge
Rindszunge mit Zitronensauce Rindszunge auf Bulgarische Art Geselchte Rindszunge in Senfsauce
Ringe
Gebackene Apfelringe Kalbsleber mit Ringelblumenreis Frittierte Brandteigringerln
Ringlotten
Ringlotteneis mit Honighippen Ringlottentascherln Ringlottenkonfit für Wildgerichte
Rippen
Spareribs II Zwischenrippenstück 'Bordelaise' Karibische Spareribs
Risipisi
Risipisi mit Schinken Risipisi Kalbsbraten mit Risipisi
Risotto
Rote Rüben-Risotto mit Spargel Trüffel-Risotto mit Garnelen und Bärlauch Tomatenrisotto mit Mozzarella
Roastbeef
Salat mit gegrilltem Roastbeef Roastbeef, Krautsalat und Espresso-Speck-Mayonnaise Roastbeef-Baguette mit Krenaufstrich
Rock
Fisch im grünen Rock Würstchen im Schlafrock Spargel im Schlafrock
Roggen
Roggen-Honig-Lavendelbrot Parmesan-Panna-Cotta mit Roggenstreusel & Radieschen Feines Roggenmischbrot
Rohes
Karottensalat, roh Roh marinierte Forelle mit geschmortem Rhabarber und Salaten Rohe Karotten-Apfel-Suppe
Rohkost
Radieschenrohkost Zucchini-Rohkostsalat Rohkostgemüse mit gebratenem Ziegenkäse und Salat
Rohnen
Rohnensuppe Rohnenknödel Rohnencarpaccio
Rohr
Karpfen im Backrohr Geröstete Eierschwammerl im Rohr überbacken Faschierte Laibchen aus dem Backrohr
Rohschinken
Mostschaumsuppe mit Rohschinken Kalte Kräutercremesuppe mit Rohschinken Kräuterrisotto mit gebratenem Rohschinken
Rollbraten
Kalbsrollbraten Rinderrollbraten mit Pilzfüllung Rollgerstl mit gebratener Lachsforelle
Röllchen
Marinierte Lachsröllchen mit Sojagemüse Putenröllchen mit Spinat und Pancetta Gefüllte Mangoldröllchen mit Ziegenkäse
Rollen
Biedermeier-Rollen Minischaumrollen II Nussrollen
Rollgerste
In Rotwein geschmorte Gänsekeulen mit Rollgerstl und Gans-Grammeln Gefüllte Melanzani auf Rollgerste Rollgerstenrisotto mit Spargel
Römisches
Römische Nocken = Gnocchi Milchlamm auf römische Art Römisches Huhn à la Varius
Roquefort
Chicoreésalat mit Roquefort und Zitrone Erdäpfelnudeln mit Roquefort-Sauce Stangenselleriesalat mit Roquefortdressing
Rosa
Rosa Kalbsfilet mit Maroni und Mohnknöderln Rosa gegartes Lammrückensteak mit Fisolen-Paprika-Gemüse und heurigen Kartoffeln Basilikum-Mousse mit rosa Pfefferblättern
Röschen
Gebackene Karfiolröschen Marinierte Karfiolröschen mit Karotten und Speckcroutons Saiblingsfilet mit Steinpilz-Triangoli, Trüffelcreme und Karfiolröschen
Rosen
Matrosenfleisch Rosenmarmelade III Rosenkuchen (Hefegebäck)
Rosinen
Fenchel mit Orecchiette, Rosinen und Sardellen Kernöl-Rosinenkuchen Gebratener St. Petersfisch mit Rosinen und Artischocken
Rosmarin
Karree vom Osterlamm mit Thymian-Rosmarin-Jus und Bärlauchpüree Trauben-Rosmarin-Aperitif Focaccia mit Rosmarin
Rostbraten
Zwiebelrostbraten II Fliegerrostbraten = Offiziersbraten Ungarischer Rostbraten
Röster
Zwetschkenröster Süßer Kartoffelschmarrn mit Hollerröster Zwetschkenröster II
Rösti
Roquefort-Rösti mit Birne Beinfleisch mit Rösti auf Käsesauce Käserösti
Rote Rüben
Mit Curry-Kruste überbackenes Rinderfilet und Rote-Rüben-Risotto Ziegenkäse mit Kürbiskernöl und marinierten Roten Rüben Rote-Rüben-Falafel mit Tahina
Roter Rübensalat
Pikanter Roter-Rüben-Chinakohl-Salat Roter Rüben-Salat mit Orangengelee Rote-Rüben-Salat
Rote-Rüben-Suppe
Rotrübensuppe Rote-Rüben-Suppe mit Birnen Rote-Rüben-Suppe II
Rotes
Roter Hexenkessel Rote Buttermilchsuppe Roter Linsenaufstrich
Rotkraut
Böhmische Schopfschnitzel mit Rösti und Rotkraut Pastinaken à la Creme mit Graumohn und Rotkrautknödel Suppe vom Rotkraut mit Walnuss-Toast
Rotkrautsuppe
Rotkrautsuppe mit Grammelnockerln Rotkrautsuppe II Rotkraut-Preiselbeer-Suppe mit Petersilgrießknödel
Rotwein
Bananen in Rotwein Orangen-Rotwein-Punsch Geschmortes Schulterscherzel mit Rotweinschalotten und Markknochen
Rotweinkuchen
Rotweinkuchen III Rotweinkuchen mit Amarenakirschen Rotweinkuchen II
Rotweinsauce
Schweinebraten mit Rotweinsauce Rehrücken mit Pilzen gefüllt in Rotweinsauce Lamm in Rotwein-Wurzel-Sauce
Rouladen
Zitronencreme-Roulade Zucchini-Rouladen mit Paprikasauce Gefüllte Putenroulade mit Kartoffel-Karotten-Gemüse
Royal
Charlotte Royal mit Weingelee Royal-Tee-Punsch Palatschinken Royale
Rüben
Rote Rüben auf russische Art II Rote Rüben in Zitronengrassauce Schafkäse-Roter-Rüben-Aufstrich
Rübenstrudel
Burgenländischer Rübenstrudel Rübenstrudel
Rücken
Lammrücken mit Rosmarin gebraten Eiklar-Rehrücken Frischlingsrücken mit Pecorino-Kartoffelgratin
Ruck-Zuck
Spaghetti ,Ruck-Zuck' Rucki-Zucki-Topfengolatschen Ruck-Zuck-Roulade
Rucola
Gebratene Calamari mit Rucola-Pesto Bunte Tomaten-Pizza mit Rucola Rucola-Radieschen-Aufstrich
Rucolasalat
Rucola-Radicchio-Salat Rinderfiletscheiben mit Rucolasalat II Kräuterlammschnitzel mit Rucolasalat
Rührei
Rührei mit Räucherlachs Rührei mit Marillen und Parmesan auf Basilikumspinat Tofu-Rührei
Rum
Rumkugeln Rakott Krumpli Rumpenheimer Rahmkuchen
Rumschnitten
Rumba-Minischnitten Rumschnitten V Rumschnitten III
Russische Art
Schollenfilet auf russische Art Schweinsragout auf Russische Art Rote Rüben auf russische Art
Russisches
Russisches Beefsteak Schtschi = Russische Krautsuppe Russische Knödel II
Rustikales
Rustikale Schweinsrouladen Rustikaler Wurstsalat Rustikale Hühnerkeulen