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Kochrezept Rebhühner, gebraten Rezept |
3-4 Rebhühner, 20 dag Speck, in Scheiben geschnitten, Salz, ¼ l Rotwein
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Kluge Sprueche
Die hergerichteten Rebhühner salzen, dressieren (die Beine festbinden) und mit den Speckscheiben umwickeln (diese festbinden). Die Hühner ins Rohr geben, mit etwas Rotwein begießen und unter häufigem Übergießen braten. Kurz vor Beendigung der Bratzeit den Speck entfernen, damit die Hühner noch bräunen können. Mit Specklinsen und Weißbrot auftragen.