Fleisch salzen, pfeffern, mit Grillgewürz bestreuen und in heißem Olivenöl beidseitig anbraten. Bärlauch klein schneiden. Käse in Scheiben schneiden. Putenschnitzel in eine feuerfeste Form legen, zuerst mit Bärlauch, dann mit Edelschimmelkäse belegen. Bratenfond und 3 EL Wasser zugießen. Im Rohr 30 Minuten überbacken. Mit Petersilkartoffeln oder Reis und Salat servieren.