Erbsencremesuppe

3 Toastbrotscheiben, 3 EL Butter, 300 g Erbsen ausgelöst bzw. TK, 100 g Zuckerschoten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Pr. Staubzucker, Salz, Pfeffer, Muskat, 700 ml Gemüsebouillon, 1 EL geh. Minze, 1 TL Petersilie

Brot entrinden, in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Würfel darin knusprig braten, auf Küchenkrepp abtrocknen. Abgetropfte Butter aufheben. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anrösten. 250 g Erbsen und Zuckerschoten beifügen, mit einer Prise Zucker bestreuen und 2-3 Min. mitbraten. Ev. Noch etwas Butter dazugeben. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Mit Bouillon aufgießen und bei geringer Hitze ca. 10 Min. kochen lassen, pürieren. Suppe durch ein Sieb streichen. Restliche Erbsen hineingeben und einige Minuten ziehen lassen. Minze und Petersilie einrühren. Mit Croutons bestreut servieren. Ev. pro Teller 1 EL halb steif geschlagenes Schlagobers zugeben.

Millenniumstrudel

1 Pkg. Blätterteig, 50 dag Faschiertes, 10 dag Salami, 1 grünen Paprika, 1 roten Paprika, Salz, Pfeffer, 1 große Essiggurke, etwas Senf, je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Stange Lauch, Parmesan, Tabasco, 1 Ei

Blätterteig ausrollen, mit etwas Tabasco bestreichen, mit Parmesan bestreuen. Paprika, Zwiebel, Lauch, Essiggurke, Salami und Tomaten würfeln. Kräuter hacken. Alles mit dem Faschierten in einer Pfanne leicht anbraten, mit Salz, Pfeffer und Senf würzen, abkühlen lassen und auf dem Strudelteig verteilen, einrollen, mit Dotter bestreichen und im Rohr bei 180° ca. 15-20 Minuten backen. Mit grünem Salat servieren.

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Gemischter Blattsalat mit Gorgonzolasauce

320 g Blattsalat gemischt 3-4 Tomaten, 1 gelber Paprika, 1 rote Zwiebel, 5 EL Rotweinessig, 100 ml Sonnenblumenöl, 4 TL Balsamico, 1 TL Senf scharf, 80 g Schlagobers, 40 g Gorgonzola, Salz, Pfeffer, 1 Stangenweißbrot, 1 große Knoblauchzehe, Sojaöl

Den gemischten Blattsalat klein zupfen, die Tomaten, den Paprika und die Zwiebel klein schneiden. Rotweinessig, Sonnenblumenöl, Balsamico, Senf, Schlagobers und Gorgonzola mit einem Stabmixer aufschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knoblauchzehe pressen und mit Sojaöl verrühren. Das Stangenweißbrot in kleine Würfel schneiden, auf Alufolie legen und mit dem Knoblauch-Öl bepinseln. Auf dem heißen Grill ca. 10 Min. rösten. Den Blattsalat mit den Tomaten, dem Paprika und der Zwiebel mischen und mit dem Gorgonzoladressing marinieren, auf Tellern anrichten und die Croûtons darüber streuen.

Dominostein-Gugelhupf

15 dag weiße und braune Dominosteine (Bäckerei) und einige Dominosteine zum Dekorieren, 25 dag Butter, 25 dag Staubzucker, 10 dag schnittfester Nougat, 4 Eier, ⅛ l Eierlikör, 25 dag Mehl, 1 TL Backpulver, 2 EL Staubzucker

Dominosteine achteln. Butter, Zucker und Nougat mit dem Schneebesen des Mixers cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Eierlikör unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und einrühren. Dominosteinstücke unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform (2,5 l) füllen und bei 175° ca. ¼ Stunden backen. Gugelhupf auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und komplett auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen. Die übrigen Dominosteine in Scheiben schneiden und den Gugelhupf damit beliebig verzieren.