Bratwurstsuppe
8 dag Butter, 10 dag Mehl, 1 l Wasser, 1 EL zerstoßener Koriander, ½ TL Salz, ½ TL Vegeta, 5 Stk. dünne Bratwürste
Butter und Mehl zu einer hellen Einbrenn anschwitzen und kaltes Wasser zugeben, bis eine sämige Suppe entsteht. Den Koriander sowie die restlichen Gewürze beimengen und kurz aufkochen lassen. Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe abseihen und die in Scheiben geschnittenen rohen Bratwürste zugeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Mit beliebigem Gebäck servieren.
Schweinskoteletts Asia
4 Schweinskoteletts, 1 EL Öl, Salz, Pfeffer, 1 kleine Dose Mandarinen, 4 EL Weißwein oder Sherry, Butter, 2 EL Mandelstifte
Koteletts wie üblich vorbereiten und mit Küchenpapier trocken tupfen. In heißem Öl je eine Minute pro Seite scharf anbraten. Dann die Hitze zurückschalten und pro Seite 6-8 Minuten fertigbraten. Salzen, pfeffern, herausnehmen und warm stellen. Die abgetropften Mandarinen mit dem Weißwein oder Sherry in der Pfanne erwärmen, auf den Koteletts verteilen und die in Butter gerösteten Mandelstifte darüberstreuen. Mit beliebiger Beilage servieren.
Zufallsmenu
Zufallsrezept Rezeptsuche Rezept des
Tages Witze
Kochshop
A B
C
D E
F
G H
I
J K
L
M N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
Z
Kluge Sprüche Spruchkategorien Quiz
Glasnudelsalat auf chinesische Art
Ca. 250 g Chinakohl, 2 rote Paprika, 4-6 Karotten, 2 kl. Dosen Bambusschösslinge, 2 Gläser kl. Maiskolben, 3 Knoblauchzehen, 300 g Erdnusskerne, 8 EL Öl, 300 g TK-Erbsen, Salz, Pfeffer, Zucker, 200 g Glasnudeln, Zitronensaft, 1 TL Sambal Oelek, 4 EL Tomaten-Ketchup, 6 EL Essig
Chinakohl, Paprika und Karotten putzen und klein schneiden. Bambus in feine Streifen schneiden, Maiskolben abtropfen lassen und klein schneiden, Knoblauch schälen und hacken. Öl erhitzen. Die vorbereiten Zutaten und die Erbsen darin 2-3 Minuten anbraten. Salzen, pfeffern und auskühlen. Nüsse anrösten und zur Seite stellen. Glasnudeln etwas schneiden und ca. 1 Minute in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abschrecken. Mit den angerösteten Zutaten vermengen. Nüsse und die Geschmackszutaten einrühren, alles gut vermengen und servieren.
Hirnschnitten
1 Kalbs- oder Rindshirn, 1 kleine Zwiebel, 1 Kaffeelöffel gehackte Petersilie, 2 dag Butter, 1 Ei, Salz, Pfeffer, ½ Weißbrot, Milch, 1 Ei und Semmelbrösel.
Das Hirn waschen, abhäuten und fein hacken. Die feingehackte Zwiebel und die Petersilie in der Butter anlaufen lassen; das Hirn dazugeben, durchrösten, mit dem Ei vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Weißbrot in fingerdicke Scheiben schneiden, mit der Milch benetzen und mit dem Hirnbrei bestreichen. Die so verarbeiteten Schnitten in Ei und Semmelbröseln wenden und in sehr heißem Fett ausbacken. Hirnschnitten sind am besten mit einer Salatplatte oder mit frischem Spinat.