Ingwersuppe mit Fleischbällchen

20 dag Reisnudeln, 3½ dag Ingwer, 1 Chilischote, 4 Knoblauchzehen, ½ Bund Koriander, 30 dag gemischtes Faschiertes, 3 EL Sojasauce, 20 dag Karotten, 15 dag Kohl, 1 EL Öl, 1 l Hühnersuppe, 3 dag geröstete und gesalzene Erdnüsse

Chilischote und geschälten Knoblauch fein schneiden. Ingwer schälen und fein reiben, Koriander fein hacken. Vom Ingwer und Knoblauch die Hälfte mit dem Faschierten und dem Koriander verkneten. Mit Chili und 1 EL Sojasauce zu kirschgroßen Bällchen formen und kalt stellen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kohl putzen und in Streifen schneiden. Öl erhitzen. Restlichen Ingwer und Knoblauch anschwitzen, Kohl dazugeben und kurz schwenken. Suppe zugießen und aufkochen. Fleischbällchen einlegen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Karotten zugeben und alles weitere 3 Minuten köcheln lassen. Erdnüsse grob hacken. Suppe mit 2 EL Sojasauce würzen. Nudeln mit Suppe aufgießen und 7-10 Minuten ziehen lassen, dabei immer wieder umrühren. Suppe in Tellern anrichten, mit dem übrigen Koriander garnieren und mit den Nüssen bestreut servieren.

Fisch im grünen Rock

60 dag Dorschfilet, Salz, Zitronensaft, 5 dag Butter, 5 dag Mehl, 1/8 l Milch, ¼ l Suppe, grüne Kräuter (Petersilie, Dille,

Fisch salzen und mit Zitronensaft beträufeln, 30 Minuten stehen lassen. Aus Butter und Mehl eine leichte Einmach zubereiten, zuerst mit Milch, dann mit Suppe aufgießen, aufkochen, gehackte Kräuter einrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Fisch mit Sardellenpaste bestreichen, in eine gebutterte Auflaufform legen und mit Sauce übergießen. Mit Parmesan bestreuen und bei mäßiger Hitze 20-30 Minuten backen.

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Heringssalat nach Hausfrauen-Art

6 Russen aus dem Glas, 8-10 gekochte Erdäpfel (festkochend), 2 Äpfel, etwas gekochte Sellerie, 1 Zwiebel, 3 Essiggurkerln, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, etwas Zitronensaft, Essig, 1 Pkg. Mayonnaise

Die Fische in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Zwiebel schälen und wie die Äpfel, Sellerie und Gurkerln klein schneiden und mit den Fischstücken vermengen. Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Mayonnaise verrühren und den Salat damit marinieren. Gut durchziehen lassen und mit Weißbrot servieren.

Marmorkuchen mit Nougat-Creme

250 g Butter (weich), 250 g Staubzucker, 250 g Schlagobers, 375 g Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 4 Pkg. Vanillezucker, 5 Eier (M-L), 4 EL Nuss-Nougat-Creme (Nutella)

Alle Zutaten außer der Nuss-Nougat-Creme mit einem Rührgerät miteinander vermischen. Anschließend ein Drittel des Teiges mit 4 EL Nuss-Nougat-Creme verrühren. Eine Gugelhupfform buttern und bemehlen, Teig in die Backform geben und den dunklen Teig wie beim Marmorkuchen mit einem Löffel unterziehen. Für ca. eine Stunde im vorgeheizten Backofen bei 180° (Ober-/Unterhitze) backen.