Käsesuppe III
50 dag gemischtes Faschiertes, 1 Stange Porree, 1 Becher Schlagobers, 2 Pkg. Schmelzkäse (Sahne), 2 Pkg. Schmelzkäse (Kräuter), 20 dag Champignons, ½ l Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauchpulver
Faschiertes anbraten, geschnittenen Porree mit Obers vermischen und zum Faschierten geben, mit der Fleischbrühe aufgießen. Blättrig geschnittene Champignons dazugeben, den Schmelzkäse und die Gewürze einrühren. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dazu passt gut Weißbrot oder Kornsandwich.
Putenstreifen mit Mais und Banane, überbacken
300 g Putenbrustfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Dose Mais, 1 Banane, 2 EL gehackte Mandeln, 1 TL Curry, 1 TL Zitronensaft, 1 Msp. Ingwerpulver, 6 EL Weißwein, 1 Prise Salz, 50 g Butter, 1 Tasse Langkornreis, 150 g Gouda-Käse, 1-2 Bananen
Reis nach Anleitung zubereiten. Fleisch in feine Streifen schneiden. In Butter anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Im übrigen Fett die in Ringe geschnittenen Zwiebeln goldbraun anbraten. Den abgetropften Mais zugeben, mit Wein ablöschen. Mandeln, Curry, Salz, Ingwer und Zitronensaft zugeben und gut durchziehen lassen. 1-2 Bananen schälen, in Scheiben schneiden und dazugeben. Fleisch und Reis einmengen. Alles in eine feuerfeste Form füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 225° 10 Minuten im Rohr überbacken.
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Burgersalat
Für ca. 6 Personen: 2 Paradeiser, 1 Zwiebel, 5 Essiggurkerln, 1 Eisbergsalat, 50 dag Faschiertes, Toastkäse, fertige Burgersauce, Öl, Salz, Pfeffer
Paradeiser, Zwiebel und Essiggurkerln in Scheiben schneiden. Eisbergsalat im Streifen schneiden. Faschiertes in etwas Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst Salat in einem tiefen Teller anrichten. Paradeiser, Zwiebel und Gurkerln in Schichten darüberlegen. Warmes Faschiertes darauf verteilen, mit je einer Scheibe Toastkäse belegen und mit Burgersauce verfeinern.
Heidelbeertorte
1 kg Heidelbeeren, 150 g Butterkekse, 125 g zerlassene Butter, 600 g Mascarpone, 300 g Vollmilchjoghurt, 3 EL Zitronensaft, 2 Pkg. klarer Tortenguss, 100 g Zucker
Kekse zerbröseln und mit Butter verkneten. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Bröselmasse einfüllen und fest drücken. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Mascarpone, Joghurt und Zitronensaft verrühren. 1 Pkg. Tortenguss mit 75 g Zucker und 150 ml Wasser aufkochen und schnell unter die Creme rühren. 1 Pkg. Tortenguss mit restlichem Zucker und 250 ml Wasser aufkochen. Die Hälfte davon unter die Heidelbeeren rühren. Diese auf dem Kuchenboden verteilen. Mascarponecreme darüber streichen und die Torte 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Mit Heidelbeeren garnieren.