Slemp

Diese heiße Milchschlürfsuppe ist ein Rezept, das aus dem hohen Norden stammt: 1 l Milch mit 1 Zimtstange erhitzen, 5 Gewürznelken, 3 TL Schwarztee und 1 Msp. Safran in einen Teefilter geben,

in die heiße Milch hängen und 20 Minuten ziehen lassen. Gewürze herausnehmen, nach Belieben süßen. 1½ EL Maisstärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren, in die Milch leeren, kurz aufkochen und die Schlürfsuppe binden.

Spinat-Lachs-Nudeln

6-8 Zwutschgerln TK-Blattspinat, ca. 36 dag Nudeln, 50 dag Lachs, 50 dag Brunch, 2 Knoblauchzehen, 2 TL Butter, 100 ml Obers, Salz, Pfeffer, 125 ml Weißwein, 250 ml Rindsuppe

Nudeln laut Packungsanweisung kochen. Lachs in mundgerechte Würfel schneiden, in Butter anbraten und zur Seite stellen. Knoblauch schälen, fein hacken und anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Brunch und Rindsuppe unterrühren, Blattspinat dazugeben und alles leicht köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut ist. Mit Obers, Salz und Pfeffer abschmecken und den gebratenen Lachs untermischen. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, mit etwas Rindsuppe oder Wasser verdünnen. Nochmals abschmecken und mit den Nudeln servieren.

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Orangen-Bananen-Salat

4 große Orangen, 2 Bananen, 3 dag Zucker, Saft von ½ Zitrone, 3 dag Pignolienkerne.

Die Orangen so schälen, dass auch die weiße Schale entfernt wird, in dünne Scheiben schneiden. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Orangen, Bananen, Zucker und Pignolienkerne vorsichtig mischen, in einer Glasschüssel anrichten und kalt stellen.

Wachauer Schokoladen-Torte

Teig: 7 Eidotter, 140 g Zucker, 7 Eiklar, 70 g weiche Schokolade, 140 g geriebene Nüsse, 50 g Mehl. Creme: 250 g Butter, 2 Eidotter, 100 g weiche Schokolade, 100 g Zucker. Evtl. Marillenmarmelade

Eidotter und Zucker schaumig rühren. Geriebene Nüsse, weiche Schokolade und Mehl untermengen. Eiklar zu Eischnee schlagen und dem Teig unterheben. Masse in eine befettete und bemehlte Tortenform füllen und bei 180° ca. 40-50 Minuten backen. Nach dem Erkalten vorsichtig aus der Form lösen, mittig durchschneiden und den Deckel runter heben. Für die Schokoladencreme zuerst Butter flaumig rühren. Dann erweichte Schokolade, Eidotter und Zucker einrühren und so lange mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Torte mit Creme füllen, eventuell mit Marillenmarmelade bestreichen und wieder zusammensetzen. Zum Schluss rundherum mit Creme bestreichen und mit einem Spritzsack auf der Oberseite ein Gitter aus Schokoladencreme aufspritzen.