Florentiner Schnitten
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Das Mehl mit Backpulver versieben und mit den restlichen Zutaten zu einem Mürbteig verkneten. Eine halbe Stunde kühl rasten lassen. Dann den Teig zu einer 3-4 cm dicken Platte ausrollen, auf einem leicht gefetteten Backblech ca. 10 Minuten bei 160° vorbacken. Für den Belag Obers, Honig, Butter und Zucker aufkochen. Die Mandeln beigeben und auf den Teig aufstreichen. Aranzini und kandierte Kirschen darüberstreuen und bei 180° 10 Minuten fertig backen. Nach dem Auskühlen die Masse in kleine Schnitten teilen und die Enden in Schokoladenglasur tauchen, auf einem Gitter trocknen lassen.