Butterkekse à la Arnold
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30 dag Butter, 30 dag Mehl, 15 dag Staubzucker, 5 Dotter, Ribiselmarmelade zum Füllen
Mehl und Butter auf ein Brett abbröseln und mit Zucker und Dotter rasch zu einem Teig verkneten, 1 Stunde kühl rasten lassen. Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen, Kekse ausstechen und bei Mittelhitze goldgelb backen. Je 2 Kekse mit Ribiselmarmelade zusammensetzen und evtl. mit Staubzucker bestreuen.