Diabetiker-Vanillekipferl
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250 g Mehl, 200 g Butter, 100 g ger. Haselnüsse, 70 g Traubenzucker, 1 Dotter, 1 Prise Salz, 100 g Traubenzucker, 2 Pkg. Vanillezucker
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig zubereiten. Kalt stellen. Dann kleine Kipferln daraus formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° hellbraun backen. Traubenzucker und Vanillezucker vermengen und die Kipferln darin wälzen.