Zucchinimuffins
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3 Eier, 2 Becher Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 3 Becher Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 2 Becher geraspelte Zucchini, 1 Becher ger. Nüsse, 1 Becher Öl
Alle Zutaten der Reihe nach verrühren. Teig in Muffinformen füllen und bei 180° ca. 25 Minuten backen. Die ausgekühlten Muffins wahlweise mit Schokolade- oder Zitronenglasur überziehen.