Rezepte Übersicht M Kochrezepte
Es ist Pflicht, andern nur dasjenige zu sagen, was sie aufnehmen können. Johann Wolfgang von Goethe
Der amerikanische Präsident John Quincy Adams wurde 1828 nicht wiedergewählt, weil man fand, dass er öffentliche Gelder durch den Kauf eines Billardtisches für 50 Dollar verschwendet hätte. Die Leute waren auch aufgebracht, weil er Billardkugeln und Schachfiguren aus öffentlichen Geldern bezahlt hatte.
Fremdwort:
ambigue = mehrdeutig
Quiz:
Wie hieß der bekannteste Bildhauer des französischen Impressionismus? Rodin
Madeira
Schweineragout in Madeirasauce Geschnetzeltes mit Madeira
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Kluge Sprüche Spruchkategorien
Magdalena
Magdalenas Magdalena-Schnitten Magdalenenkuchen
Mailänder
Ossobuco alla milanese mit Gremolata und Risotto Mailänder Schnitten Zucchetti Milanesi
Mais
Maiscremesuppe IV Gebratene Maisplätzchen mit Zwiebelkonfit Putenstreifen mit Mais und Banane, überbacken
Maissuppe
Gelbe Röstpaprika-Mais-Suppe mit Hähnchen Maiscremesuppe Maiscremesuppe III
Majoran
Majoranfleisch Gedünstete Äpfel mit Hühnerleber und frischem Majoran Majoran-Geschnetzeltes mit Kartoffelpüree
Maki
Hirsemaki mit Jungzwiebel und pikantem Apfelragout Bauernladen-Maki Karotten-Dinkelreis-Maki aus Bärlauchblättern
Makkaroni
Pikantes Makkaronifleisch Veggie-Bolognese mit Makkaroni Älpler-Makkaroni
Makkaroniauflauf
Makkaroni-Auflauf Makkaroniauflauf Makkaroni-Brokkoli-Auflauf
Makrelen
Räuchermakrele mit pickled Lemon und Gentleman's Relish Makrelenaufstrich Makrelenfarfalle in Obers-Curry-Sauce
Makronen
Makronentraum Kaffeemakronen Pistazienmakronen
Malibu
Malibu-Kuchen Tiramisu „Malibu“ Malibu-Gugelhupf
Malta
Maltesische Fischpasta Malteser Sauce
Malz
Rindschnitzel in Malzbiersauce Malzbirnen-Torte
Mama
Mamis Mandelring Kuchen mit Bohnen und Oliven à la Mamma Mamas Heidelbeersirup
Mandarinen
Orangencremetorte mit Mandarinen Curry-Mandarinen-Sauce Mandarinentorte
Mandel
Mandelkekse mit Schneering Mandelkuchen Gebrannte Mandeln aus der Mikrowelle
Mandelbrot
Riesling-Mandel-Nussbrot Mandelbrot Kiwi-Chutney mit Rosinen-Mandel-Wurzelbrot
Mandelbusserl
Mandelschaumbusserln Schnelle Mandelbusserl Sizilianische Mandelbusserln
Mandelkuchen
Mandel-Marillen-Heidelbeer-Kuchen Saftiger Bananen-Mandelmehlkuchen Mandelkuchen mit Buttermilch
Mandelkugeln
Mandelkugerln Schokolade-Mandel-Kugeln
Mandelschnitten
Bittermandelschnitten mit Kirschen Halva (Gebackene Mandel-Grieß-Schnitte) Mandelschnitten
Mandeltorte
Karotten-Mandel-Torte II Mandeltorte mit Maronicreme Mandel-Karotten-Torte
Mango
Kokoscreme mit Mangos Lauchsalat mit Mango Tomaten-Mango-Gazpacho mit Gemüsewürfel und Croutons
Mangold
Pasta mit Karotten, Mangold, Zucchini und Pulled Chicken Goldbrasse in der Salzkruste mit Mangold-Erdäpfelstampf Mangoldcremesuppe mit Lachsstreifen
Mangomarmelade
Mango-Birnenmarmelade Ribisel-Mango-Marmelade Mangomarmelade
Mantel
Forelle im Speckmantel Schafskäse-Terrine im Spinatmantel Hühnerfilet im Spinatmantel
Maracuja
Marzipan-Maracuja-Torte Maracuja-Kokos-Törtchen Fruchtcreme mit Maracuja und Banane
Marillen
Topfen-Marillen-Auflauf II Marillen-Topfen-Strudel mit Marillensauce Marillenkuchen mit Waldviertler Graumohn
Marillenauflauf
Topfen-Marillen-Auflauf Marillenauflauf Topfen-Marillen-Auflauf II
Marillenknödel
Marillenknödel mit Butterbröseln Marillenknödel aus Topfenteig Teig für Marillen- oder Zwetschkenknödel
Marillenkuchen
Marillenkuchen mit Schokolade Vollwertmarillenkuchen Pariser Marillenkuchen
Marillenmarmelade
Marillen-Honigmelonen-Marmelade Marillen-Weichsel-Marmelade Pfirsich-Marillen-Marmelade
Marillentorte
Marillenschaumtorte II Vegane Marillen-Beeren-Torte Marillen-Pudding-Torte
Marinade
Spargelsalat mit Gemüse-Kräuter-Marinade Chicken Wings mit zwei Marinaden und Erdnuss-Sauce Gegrilltes Schweinefleisch mit pikanter Rotweinmarinade und Kartoffel-Tomaten-Pfanne
Mariniertes
Sauer marinierte Sardinen (Sarde in Saòr) Pochiertes Rindsfilet auf mariniertem Sellerie Rindfleischsülzchen auf marinierten roten Rüben mit Krenmousse
Mark
Paradeismark zum Einfrieren Gerösteter Markbeinknochen mit zitronigen Karotten und Sauerteigbrot Markfrittaten
Marmelade
Weichselmarmelade Weichsel-Schokolade-Marmelade Mon-Chéri-Marmelade II
Marmor
Marmoreier Einfacher Marmorgugelhupf Marmorgugelhupf II
Marmorgugelhupf
Marmorgugelhupf II Marmorgugelhupf III Marmor-Gugelhupf
Marmorkuchen
Marmorkuchen mit Olivenöl Qimiq-Marmorkuchen Nexinger Marmorkuchen
Maroni
Maronischnitten Maroni-Soufflé im Glas Curry-Chili-Huhn auf roten Linsen mit Maroni, Feta und Granatapfel
Maroniauflauf
Maroniauflauf mit Muskatellerschaum Maroniauflauf mit Beerenröster
Maronicreme
Maronicremesuppe mit gebratenen Pilzen Maronicremesuppe mit Zimtstangerln Mandeltorte mit Maronicreme
Maronisuppe
Maronischaumsuppe Maronen-Samtsuppe Maronicremesuppe mit Zimtstangerln
Maronitorte
Maronitorte II Schwab Mamis Maronitorte Maroni-Törtchen mit Preiselbeeren
Marsala
Nierenstück in Marsala Marsala-Hühnchen
Marshmallow
Marshmallows-Winterflocken Feine Marshmallows Marshmallow-Schokolade
Marzipan
Nuss-Marzipan-Sterne Kirschen-Marzipan-Kuchen Gartenerdbeeren mit Marzipan-Schokopralinen und Heumilcheis
Marzipangugelhupf
Spekulatius-Marzipan-Nougat-Gugelhupf Rhabarber-Marzipan-Gugelhupf Marzipan-Rhabarber-Gugelhupf
Marzipanschnitten
Marzipanschnitten II Marzipan-Kirsch-Schnitten Marzipanschnitten
Mascarino
Brombeerparfait mit Mascarino Mascarino-Schoko-Torte mit Kirschen Eierlikör-Mascarino-Creme mit frischen Erdbeeren
Mascarpone
Orangen-Mascarpone-Krapferln Mascarpone-Pudding Spaghetti mit Blattspinat-Mascarponesauce
Matjes
Matjes-Salat Norddeutscher Matjestopf Kartoffel-Matjes-Salat II
Matjessalat
Matjessalat mit roten Rüben Kartoffel-Matjes-Salat II Matjes-Salat
Matrosen
Matrosenfleisch II Matrosenfleisch Matrosenkraut
Mäuse
Gebackene Topfenmäuse Gebackene Mäuse III Gebackene Mäuse IV
Mayonnaise
Fleischsalat mit Mayonnaise Feiner Mayonnaisesalat Halloumi-Burger mit Avocadomus und Chilimayonnaise
Medaillon
Überbackene Kalbsmedaillons Rehmedaillons im Speckmantel Putenmedaillons in Curry-Ananas-Sauce mit Pistazienreis
Mediterranes
Mediterraner Tofu-Aufstrich Mediterranes Pfannengemüse mit Lammfilet Mediterrane Suppe: Tomaten, Brot und Olivenöl
Mediterranes Gemüse
Mediterranes Gemüse II Branzino mit Limetten-Pfefferöl, Polenta und mediterranem Gemüse Zander mit gegrilltem mediterranem Gemüse, Humus und Leinölpesto
Meer
Champagnersuppe mit Meeresfischen Meeresfrüchtesalat mit Kräutern Gnocchi mit Meeresfrüchten
Meeresfrüchte
Meeresfrüchtesalat mit Spargel Spaghetti „Meeresfrüchtchen“ Meeresfrüchte-Auflauf (Chupe de Mariscos)
Mehl
Biskuit aus Kartoffelmehl Quittentarte mit Zitronenteig (ohne Mehl, Butter und Ei) Dinkelmehl-Pop-ups
Melanzani
Melanzane-Kaviar mit Ziegenfrischkäse und Tomaten Melanzani-Aufstrich mit Thunfisch Hühnerbrust auf Melanzani und Rollgerste
Melisse
Zitronenmelissen-Erdbeer-Marmelade Vanille-Zitronenmelissen-Saft Zitronenmelissen-Granité mit Vanillesabayon
Melonen
Wassermelonen-Granita mit Kiwi Kalte Melonensuppe II Wassermelonen-Feta-Salat
Melonensalat
Wassermelonen-Feta-Salat Melonensalat mit Rohschinken und Orangenmarinade Wassermelonen-Salat
Melonensuppe
Apfel-Melonen-Süppchen mit Beeren und Zitroneneis Erdbeer-Melonen-Süppchen Kalte Melonensuppe II
Meran
Meraner Cremetöpfchen II Meraner-Nudeln Schweinslungenbraten nach Meraner Art
Mexikanisches
Zucchini, mexikanisch Kalte mexikanische Gemüsesuppe Mexikanischer Tortilla-Chili-Auflauf
Michel
,Rühr mich nicht an'-Keks Kirschenmichel Chimichurri-Sauce
Miesmuscheln
Miesmuschel-Paradeiser-Suppe Miesmuscheln mit Weißwein und Tomaten Gefüllte Miesmuscheln
Mikrowelle
Mikrowellen-Schokoladekuchen Mohr im Hemd für die Mikrowelle Mikrowellengugelhupf
Milch
Milchreis mit Sommerbeeren Züngerl vom heimischen Milchkalb mit Liebstöckerl-Kartoffelpüree Milchlammkoteletts
Milchbrot
Milchbrot II Milchbrot Pikante Kärntnermilch-Suppe mit geröstetem Roggenbrot
Milchlamm
Milchlamm auf römische Art Geschmorte Milchlammschulter Milchlammkeule im Ganzen gebraten mit Zitrone, Rahm, Brunnenkresse und Knusperkartoffeln
Milchreis
Milchreisstrudel mit Kirschen Weihnachtlicher Lebkuchen-Kärntnermilchreis Milchreis mit Früchten
Milchschnitten
Kirschtorte mit Milchschnitten Milchschnitte Buttermilch-Schnitten
Milchsuppe
Buttermilch-Fisolen-Suppe Milchsuppe Bauernart Milchsuppe
Milz
Milzrollensuppe Liesingtaler Milz-Gemüseauflauf Milzschnitten
Minestrone
Italienische Minestrone Gemüsesuppe á la Minestrone Minestrone III
Mini
Minipizze mit Gurken-Salsa-Verde Mini-Gugelhupf Rote-Rüben-Carpaccio mit Topfenkrennockerln und Minigebäck
Minuten
8-Minuten-Nuss-Gugelhupf Ratatouille à la minute Zehn-Minuten-Brot
Minze
Pasta mit Ziegenfrischkäse, Erbsen und Minze Schokoladen-Soufflé mit Bananen und Pfefferminze Unter der Haut gefülltes Bio-Henderl mit Erbsen-Minz-Püree und grünem Spargel
Mix
Mix-Salat mit Spargel Beiried mit Rosmarin-Pilz-Mix Beerenmix mit Prosecco-Schaum
Mohn
Schneller Nuss-Mohn-Kuchen Zwetschken-Apfel-Mohn-Nuss-Kuchen Mohnnudeln mit geschmorter Rehkitzkeule
Mohngugelhupf
Böhmischer Mohngugelhupf Waldviertler Mohn-Zitronen-Gugelhupf Schoko-Kokos-Mohn-Apfel-Nuss-Gugelhupf
Mohnknödel
Waldviertler Mohnknödel Mohnknödel Topfen-Mohnknödel mit Beeren
Mohnkuchen
Zwetschken-Apfel-Mohn-Nuss-Kuchen Lillis Mohn-Joghurt-Kuchen Mohnkranzkuchen mit Birnen
Mohnnudeln
Mohnnudeln IV Kärntner Mohnnudeln Mohnnudeln
Mohnpalatschinke
Mohn-Palatschinken mit Zwetschken Mohn-Palatschinken Mohnpalatschinken mit marinierten Beeren
Mohnschnitten
Mohnschnitten Mohn-Joghurt-Schnitte Mohn-Topfen-Schnitten III
Mohnstrudel
Mohnstrudel ,Kronprinz Rudolf' Dattel-Mohn-Strudel Kartoffel-Mohnstrudel II
Mohntorte
Mohn-Zwetschken-Torte Mohntorte II Zwettler Mohntorte
Mohr
Mohrentorte Mohr im Hemd für die Mikrowelle Lebkuchenmohr in Orangenhemd
Mokka
Mokka-Grießknöderl auf Holunderkoch Mokka-Topfentorte Mokkaschnitten
Mond
Rummonde Zitronenmonde Orangenmonde
Montafon
Montafoner Montafoner Putenschnitzel Montafoner Festtagsschnitzel
Morcheln
Morchel-Tarte Morchelgratin mit Spargel Schweinslungenbraten mit Morchelsauce
Most
Mostschnitzel Most-Schürfeln Mostkekse
Mostbraten
Mostbratl mit Gemüse Mostbratl Hausruckviertler Mostbraten
Mostsuppe
Rote Rüben-Mostsuppe mit Oberskren Mostsuppe II Mostschaumsuppe mit Rohschinken
Mousse
Mousse von Blut- und Leberwurst Himbeer-Mousse Forellenfilet mit Lachs-Mousse auf gebratener Paradeiser-Polenta
Mozart
Gefüllte Topfen-Mozart-Knödel Mozartnockerln Mozart-Pizza
Mozzarella
Paradeiser-Mozzarella-Polenta-Tarte Mozzarella-Spaghetti Pflanzlicher Mozzarella
Muffins
Kürbis-Muffins Cola-Erdnuss-Muffins Kürbis-Muffins VI
Mühlviertel
Mühlviertler Grießknödel Mühlviertler Spargelgröstel Mühlviertler Schnitzel
Mürbes
Mürbe Alkazar-Torte Topfenbäckerei, mürb Mürbteigblüten
Mus
Apfelmus-Biskotten-Schnitten Serbische Musaka mit Erdäpfeln und Fleisch Gebackene Käseknödel auf Fruchtmus II
Muscheln
Muschelsuppe mit jungem Mais Muscheln im Sud Jakobsmuscheln mit Karotten-Sauerkraut und Orangen
Muskat
Maroniauflauf mit Muskatellerschaum Entenbrust mit Kartoffel-Blinis und Zimt-Vanille-Birne Hühnerbrustfilet in Rahm-Muskat-Sauce
Muskatnuss
Gebratener Chicorée und Radicchio mit Muskatnuss-Palatschinken Schokoladenmousse mit Muskatnuss und karamellisierter Ananas Muskatnuss-Käsesoufflé
Müsli
Schwarzbeermiasl Bunte Müsli-Pralinen Schneller-Müsli-Topfenstrudel
Mutter
Hollerblütensaft nach Großmutters Art Schwiegermutters Apfelkuchen Muttertagsschnitten
Muttertag
Muttertagsherz Muttertagstorte Muttertagsschnitten