900 g reife Wassermelone, 200 ml kalte Gemüsesuppe (Würfel), Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Zitrone, den Saft gepresst. Blätterteigstangerln: 1 Packung (275 g) frischer Blätterteig (aus dem Kühlfach), 100 g Frischkäse, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Ei, verquirlt, 1 EL ungemahlener Mohn. Garnitur: etwas frische Kresse, etwas Olivenöl. Backpapier

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Die Wassermelone mit einem großen Messer in Spalten schneiden und dann schälen. 100 Gramm des Fruchtfleisches in Stücke schneiden und für die Garnitur beiseitelegen. Melonenspalten entkernen, in Stücke schneiden und mit der kalten Gemüsesuppe in einem Standmixer oder per Stabmixer fein pürieren. Salzen und pfeffern, Zitronensaft dazugießen. Für die Blätterteigstangerln den Blätterteig ausrollen, mit Frischkäse bestreichen, mit Salz und Pfeffer locker bestreuen. Eine Hälfte des Blätterteigs über die andere Teighälfte schlagen. Leicht andrücken. Nun in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, leicht eindrehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit dem Ei bestreichen und etwas Mohn bestreuen. Backrohr auf 210° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Stangerln etwa 12 Minuten lang auf der mittleren Schiene goldbraun backen. Wassermelonen-Kaltschale in Schüsserln anrichten, mit Kresse, Melonenstücken und Olivenöl garnieren. Blätterteigstangerln extra dazu reichen.