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Kochrezept Würziger Maisgrießauflauf Rezept |
150 g Maisgrieß, ½ l Wasser, Salz, 1-2 Stangen Lauch, ca. 80 g Butter, 100 g geriebener Emmentaler, 2 Eier, Kräutersalz
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Maisgrieß in kochendes, gesalzenes Wasser einrühren und unter Rühren so lange kochen, bis ein dicker Brei entsteht. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Lauch putzen, in Ringe schneiden und in Butter andünsten. Mit Kräutersalz würzen und kurz überkühlen lassen. Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter, geriebener Käse und Lauch unter den Maisgrieß mischen. Dann Schnee unterheben und die Masse in eine befettete Auflaufform füllen. Im Ofen bei 180° rund 45 Minuten backen.