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½ kg Äpfel, ¼ l Wasser, 7 dag Zucker, Zimtrinde. Teig: 8 dag Butter, 4 Dotter, 12 dag Zucker, 6 dag geriebene Nüsse, 6 dag Brösel, 4 Eiklar, 1 Prise Backpulver, Zitronenschale, Fett für die Form
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Kluge Sprueche Wasser, Zimtrinde und Zucker aufkochen, die geschälten
Apfelviertel darin weich dünsten. Mit den Apfelspalten eine gefettete Mikrowellen-Auflaufform auslegen. Eiklar aufschlagen. Einen Abtrieb bereiten und den Schnee mit den übrigen Zutaten einrühren. Den Teig über den
Äpfeln in der Form gleichmäßig verteilen und 10 Minuten auf höchster Stufe im Mikrowellenherd backen. Der Auflauf kann auch im Rohr gebacken werden. Anstelle der
Äpfel können auch gefrorene Marillen- oder Pfirsichhälften verwendet werden.
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