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2½ l Wasser, 2½ kg Zucker, 10 dag Zitronensäure, 15-20 Stk. Hollerblüten, ⅛ l Wasser, ⅛ l Apfelessig, 3 EL Zucker
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Kluge Sprueche Wasser mit Zucker, Zitronensäure und Hollerblüten ansetzen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag Apfelessig mit ⅛ l Wasser und 3 EL Zucker aufkochen und unter den Ansatz rühren. Den Saft abseihen, in Flaschen füllen und kühl aufbewahren.
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