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15 dag Dinkelflocken, 15 dag Rohrzucker, 10 dag geriebene Mandeln, 2 Eier, 1 TL Backpulver, Butter, 1 Prise Salz
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Kluge Sprueche 2 Dotter mit 12½ dag Rohrzucker schaumig schlagen. Dinkelflocken und Mandeln in etwas Butter leicht anrösten, die Masse erkalten lassen. Alles zusammen verrühren und Backpulver dazugeben. Die 2 Eiklar mit dem restlichen Rohrzucker und dem Salz zu steifem Schnee schlagen, dann vorsichtig unter die Dinkelflockenmasse heben. Kleine Häufchen mit größerem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und 20 Minuten bei 160° Umluft backen. |
