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1 Würfel Germ, 450 ml lauwarmes Wasser, 500 g Weizenvollkornmehl, 2 Tl grobes Meersalz, 2 El Obstessig (Hesperidenessig, 7,5%), 1 kleine Tasse grob gehackte Walnüsse, ½ Tasse Kürbiskerne, Milch zum Bepinseln
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Kluge Sprueche Germ mit Wasser verrühren, die restlichen Zutaten einmengen und gut abarbeiten. Teig in eine gefettete Kastenform geben und in den kalten Backofen stellen. Bei 200° 60 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit das Brot mit Milch bepinseln.
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