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Mandarinengelee mit Gin Rezept

1 kg Mandarinen, Saft und abger. Schale von 2 unbehandelten Zitronen, 1 kg Gelierzucker, 1 Vanilleschote, 2 El Gin, 2 Mandarinen

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Mandarinen auspressen. Saft mit Zitronensaft und –schale, der aufgeschnittenen Vanilleschote und Gelierzucker verrühren. 4 Minuten sprudelnd kochen, Gin einrühren. Abfüllen, jedoch nicht verschließen. Die restlichen 2 Mandarinen schälen und das Fruchtfleisch von den Fruchthäuten lösen. Fruchtfleisch klein schneiden und unter das fest werdende Gelee rühren. Gläser verschließen.

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