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Makkaroni à la calabrese Rezept

10 dag Schinken, geschälte Tomaten (stückig), Makkaroni, 2 El Olivenöl, 1 Chilischote (nach Geschmack), 1 Zwiebel, 2 bis 3 Knoblauchzehen, 1 Tl schwarze Pfefferkörner, Salz, Pfeffer, etwas Petersilie

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Schinken in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel anrösten. Chilischote und Knoblauch dazugeben, aber nicht zu braun werden lassen. Schinken dazugeben, kurz anbraten und die Tomaten untermengen. Ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen und würzen. Nudeln al dente kochen und mit der Sauce vermischen.

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