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30 dag Muskatkürbis, abgeriebene Orangenschale und Saft von 1 Orange, 4 Eier, 5 dag Honig, 7 dag Zucker, 1 Prise Salz, 10 dag geriebene Mandeln, 14 dag Mehl, 4 dag Maisstärke. Glasur: 5 dag Staubzucker, ½ Eiklar, Dinkelflocken und Leinsamen zum Bestreuen
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Kluge Sprueche Kürbis grob raspeln, mit Orangenschale und -saft vermischen. Dotter mit Honig verrühren. Eiklar zu Schnee schlagen. Mandeln, Mehl und Stärke mischen, mit Dottermasse, Kürbis und Schnee vermengen. Teig in eine gebutterte Kastenform füllen und 50 Minuten bei Mittelhitze backen. Staubzucker mit Eiklar glatt rühren, den Kuchen damit überziehen und mit Dinkelflocken und Leinsamen bestreuen. |
