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2 l Mehl, Salz, Pfeffer, 4 Hühnerbrustfilets (längs in Scheiben geschnitten), 3 EL Olivenöl, 150 ml Marsala Wein, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Butter
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Kluge Sprueche Mehl, Salz und Pfeffer auf einem großen Teller vermengen und die Hühnerfleischstreifen darin wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch ca. 4 Minuten rundum goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Das Fett abgießen und den Marsala in die Pfanne fließen lassen. Lorbeerblätter zugeben und 1 Minute unter Rühren kochen. Butter zufügen und so lange rühren, bis die Sauce eindickt. Fleisch zurück in die Pfanne geben und in der Sauce nochmals erwärmen. Mit gekochtem Reis servieren. |
