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1 große Gurke, gewaschen, grob geschnitten, 15 Minzeblätter, 100 ml Joghurt, 3,6% Saft und Schale von 2 Limetten, 1 Jungzwiebel fein geschnitten, Salz, Pfeffer aus der Mühle. Burger: 250 g Rinderfaschiertes, 1 Toastbrotscheibe, in kaltem Wasser eingeweicht, 1 EL Pinienkerne, 2 Stück Jungzwiebel, fein geschnitten, 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt, Salz, Pfeffer aus der Mühle. Brunnenkresse zum Garnieren, 4 dünne Scheiben Olivenciabatta
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Für die kleinen Burger die Pinienkerne in einer Pfanne goldgelb rösten. Das Toastbrot in einem Sieb abtropfen lassen und dann gut ausdrücken, fein hacken. Faschiertes mit den anderen Zutaten vermischen und kleine Burger formen. Anschließend in Sonnenblumenöl sehr langsam auf beiden Seiten anbraten und danach im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 10 Minuten in der mittleren Schiene garen lassen. Für den Drink alle Zutaten vermischen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Scheiben der Olivenciabatta mit den Laibchen im Backrohr knusprig backen. Den Gurken-Minze-Drink in nette Gläser füllen, Olivenciabatta darauflegen und mit den Laibchen und der frischen Brunnenkresse appetitlich garnieren.
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