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1 kg Rumpsteak, 25 dag Champignons, 1 Glas Marsala, 2 El Sauerrahm, 15 dag Zwiebel, 2 dag Butter, 3 El Öl, Salz, Pfeffer
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Kluge Sprueche Fleisch mit Pfeffer einreiben. Bei starker Hitze ca. 30 Minuten im Backrohr braten. Nach ca. 15 Minuten Bratzeit salzen. Champignons klein hacken und in einer Pfanne in wenig Öl anbraten. Mit Marsala ablöschen, Sauerrahm einrühren, etwas einkochen lassen, warm stellen. Den fertigen Braten etwas ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Sauce übergossen anrichten. Mit Reis oder Kartoffeln servieren.
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