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1 Backform, 50 g Butter zum Einschmieren, 20 g Butter zum Bestreuen, 350 g frische rote Ribiseln, Stiele entfernen; Teig: 2 Eier, 80 g Mehl glatt, 70 g Butter geschmolzen, 60 g Kristallzucker, 150 ml Milch, 1 Vanilleschote, halbiert, Mark ausgeschabt
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Für den Teig die Eier verschlagen und das Mehl zugeben, dann Butter, Zucker und die Milch unterrühren, zum Schluss das Vanillemark hineingeben. Das Backrohr auf 200° vorheizen, die Auflaufform mit der weichen Butter großzügig einstreichen. Den Teig langsam eingießen und die abgerebelten Ribiseln darauf verteilen. Ca. 10 Minuten backen, dann noch mit 20 g Butterflocken bestreuen und weitere 20 Minuten backen. Herausnehmen, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.
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