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200 g Schafjoghurt, 4 EL Orangensaft, 1 Prise Rosmarin gemahlen, 1 EL frisch geriebener Kren, 2 EL Olivenöl, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, 400 g grob geraffelte Rote Rüben, 1 Orange in Filets geschnitten, 4 Scheiben frische Ananas würfeln, einige Salatblätter, 2 EL geröstete Walnüsse
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Kluge Sprueche Rote Rüben und Ananaswürfel in eine Schüssel geben. Für die Sauce Joghurt mit Orangensaft vermischen. Eine Prise Rosmarin, Öl, Kren und Pfeffer unterrühren, salzen. Danach auf ein paar Salatblättern anrichten, mit den Orangenfilets verzieren und den gerösteten Walnüssen bestreuen. |
