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500 g Lachsfilet ohne Haut, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 2 Salatgurken, 2 Zwiebeln, 2 EL Butter, 1 EL Mehl, 300 ml Gemüsebrühe, 125 g Schlagobers, 1 Bund Dille, 1 EL Kapern
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Kluge Sprueche Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Gurke schälen, halbieren, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter glasig dünsten. Gurken dazu. 3 Minuten zugedeckt dünsten. Mehl darüberstauben, kurz anschwitzen, mit Brühe und Schlagobers ablöschen. 5 Minuten offen köcheln lassen, dabei vorsichtig umrühren. Fisch dazugeben und bei milder Hitze 5 Minuten garen. Gehackte Dille und Kapern unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. |
