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1 Zwiebel, 60 g Butter, 1 große, reife Birne, 300 g Risotto-Reis, ¼ l trockener Weißwein, ¾ l Suppe (Würfel), 100 g Gorgonzola-Käse, Salz, Pfeffer
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Kluge Sprueche Zwiebel schälen, würfeln und in Butter in einem weiten Topf glasig dünsten. Weißwein angießen, bei starker Hitze unter Rühren verdunsten lassen. Birnen schälen, würfeln, dazugeben, mit einem Teil der Suppe aufgießen. Reis bei kleiner Hitze bissfest garen, dabei immer wieder umrühren und Suppe angießen. Gorgonzola würfeln, 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Salzen, pfeffern. Zum Schluss mit Butter veredeln, kurz ziehen lassen. |
