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Kochrezept Rindszunge, gefüllt Rezept |
1 frische Rindszunge, 2 El Petersilie, 10 dag Schinken, 6 Kapern, 1 Ei, 6 dag Butter
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Kluge Sprueche
Die Zunge kochen (jedoch nicht zu weich), schälen und der Länge nach halbieren. Die beiden Hälften aushöhlen. Das herausgenommene Fleisch zusammen mit dem Schinken fein hacken, die Petersilie, die feingehackten Kapern und das Ei dazugeben, diese Masse in die ausgehöhlte Zunge geben, die beiden Hälften zusammenbinden und in Butter fertig braten.