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28 dag Topinamburknollen, 33 dag Erdäpfel, 1 Knoblauchzehe, ½ TL Kümmel, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 1 EL Creme fraiche, Muskat, Kurkuma, Olivenöl
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Die geschälten Topinamburknollen sowie die geschälten Erdäpfel grob reiben und mit Ei, Creme fraiche und den Gewürzen vermengen. Mit einem Esslöffel kleine Rösti formen und in heißem Olivenöl beidseitig knusprig braun braten. Mit gemischtem Salat servieren.
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