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Kochrezept Räuberknödel Rezept |
10 dag Butter, 2 Eier, 1 kg gekochte, passierte Erdäpfel, 6 dag glattes Mehl. Fülle: 30 dag gekochtes Landgeselchtes, 20 dag Bauernspeck (das Ganze fein würfeln), Knoblauch.
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Butter und Eier flaumig rühren. Erdäpfel mit Mehl vermengen und mit Abtrieb zu einem Teig verarbeiten. Teig in gleich große Stücke schneiden. Bauernspeck und Landgeselchtes mit Knoblauch vermischen. Auf jedes Teigstück etwas Fülle setzen. Knödel formen und diese in Salzwasser 10 Minuten langsam kochen. Mit Sauerkraut servieren.