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200 g Rollgerste, 1 EL Butter, ½ Zwiebel, 1,5 l Gemüsefond oder Wasser, 2 Bund Suppengrün, Majoran getrocknet, 1 Lorbeerblatt, 200 g Frühstücksspeck, 1 Bund Petersilie, Salz, Kernöl zum Beträufeln
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Das Wurzelwerk putzen, waschen, anschließend in erbsengroße Stücke schneiden. Zwiebel schälen, klein schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Rollgerste mit dem Gemüse vermischen und in den Römertopf geben. Speck und Butter beigeben und mit dem Gemüsefond aufgießen. Lorbeerblatt und etwas Majoran beigeben, salzen. Ins Backrohr bei 180° geben. Garen lassen. Wenn die Rollgerste weich ist (nach ca. 35-40 Minuten), herausnehmen, abschmecken, mit frisch gehackter Petersilie vollenden und mit Kernöl servieren. Wichtig: Sollte die Rollgerste mehr Flüssigkeit benötigen, etwas Wasser nachgießen.
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