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4 Rindschnitzel, 2 rote, mittelscharfe Pfefferoni, 2 rote Zwiebeln, 3 Karotten, 2 Schwarzwurzeln, 1 Stangensellerie, Thymian, Salz, Pfeffer, gem. Kümmel, ⅛ l Rotwein, etwas Rindsuppe oder Wasser, Öl
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Kluge Sprueche Das Fleisch in Öl scharf anbraten. Salzen, pfeffern, mit Thymian und Kümmel würzen. Das klein geschnittene Wurzelgemüse, Pfefferoni, Sellerie und Zwiebeln zugeben. Mit Wein ablöschen und Suppe zugießen. Auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten köcheln lassen. Sauce pürieren. Schnitzel mit Sauce und Bandnudeln anrichten. Mit Preiselbeeren garniert servieren. |
