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Kochrezept Rhabarber-Torte mit Schneehaube Rezept

8 dag Butter, 8 dag Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, etwas Zitronenschale, 3 Dotter, 16 dag Mehl, 1 TL Backpulver, 6 EL Milch, 20 dag Staubzucker, 3 Eiklar, 10-15 Stangen Rhabarber, Zitronensaft

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Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale abtreiben. Dotter nach und nach einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, Milch vorsichtig mit Mehl einrühren. Teig in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen. Mit geschältem und in Stücke geschnittenem Rhabarber belegen. Bei 180° ca. 30 Minuten backen. Vor Ende der Backzeit Eiklar aufschlagen, Staubzucker und Zitronensaft einrühren. Eischnee auf die Torte streichen und fertigbacken. Schneehaube sollte bräunlich sein.

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