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Kochrezept Kaffee-Rumkuchen Rezept |
Teig: 4 Eier, 120 g Zucker, etwas Rum, 200 g Universalmehl, 1 KL Backpulver, 1 Pkg. Schokoblättchen, 100 g heiße Butter. Zum Beträufeln: 1/16 l Rum, ⅛ l Milch, 1 KL Löskaffee. Zum Bestreichen: 1 Pkg. bzw. 2 Beutel Schlagschaum (z. B. Dr. Oetker), 200 ml Milch, 2 KL Löskaffee, etwas Rum, 50 g Zucker
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Für den Teig Eier mit Zucker und Rum cremig aufschlagen (ca. 7 Minuten). Mehl mit Backpulver mischen, darübersieben und Schokoblättchen mit heißer Butter unterheben. Einen Backrahmen (28 x 35 cm) auf ein befettetes Backblech stellen. Die Masse einfüllen und glatt streichen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Bei 180° für ca. 20 Minuten backen. Dann Rum mit Milch und Löskaffee gut verrühren und den noch warmen Kuchen damit beträufeln. Schlagschaumpulver mit den übrigen Zutaten nach Packungsanleitung zubereiten. Den erkalteten Kuchen damit beliebig bestreichen und bis zum Servieren kalt stellen.