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Kochrezept Zucchini-Räucherlachs-Salat Rezept

100 g Zucchini, Salz, Pfeffer, 1 EL Weißweinessig, 1 EL Rapsöl, ½ kleine rote Zwiebel, 1 kleine Stange Sellerie, 50 g Räucherlachsscheiben

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Zucchini kleinwürfelig schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Aus Essig, Salz, Pfeffer und Öl eine Salatsauce anrühren. Zwiebel fein würfeln und in der Sauce durchziehen lassen. Sellerie in dünne Scheiben und den Lachs in Streifen schneiden. Zucchini, Sellerie und Lachs vorsichtig in der Marinade wenden und noch 10 Minuten durchziehen lassen.

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