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⅛ l Splendorreis, 1 l Kalbsknochensuppe, 1 Ei, ⅛ l Obers - Salz, Petersilie
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Der Reis wird gewaschen und in der Kalbsknochensuppe sehr weich gekocht. (In der Diätküche wird statt Suppe Wasser verwendet.) Das Ganze wird passiert, gesalzen und die fertige Suppe mit dem im Obers versprudelten Eidotter legiert. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit gerösteten Semmelwürfeln als Einlage servieren.
