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800 g ausgelöste Lammschulter (gewürfelt), 2 El Sesam, 2 El Lamm Gewürzmischung, 2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten), 200 g Rosinen, 3 El Honig, 6 Quitten (geschält und in Stücke geschnitten), Öl, Salz
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Kluge Sprueche Das Fleisch in einen Schmortopf geben und mit der Gewürzmischung und Sesam vermengen. Dann langsam erhitzen, bis die Gewürze zu duften beginnen. Öl und Zwiebelringe dazugeben und alles 5 Minuten anbraten. Quitten zugeben und so viel Wasser zugießen, dass die Zutaten bedeckt sind. Nach etwa 30 Minuten Rosinen dazugeben und nach einer weiteren halben Stunde Honig einrühren und noch 15 Minuten leicht köcheln. Mit Salz abschmecken. Zum Beispiel mit Couscous servieren.
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