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Teig: 40 dag gekochte und passierte Erdäpfel, 8 dag Mehl, 8 dag Gries, 4 dag zerlassene Butter, 1 Ei, 10 entkernte Zwetschken für 10 Knödel. Überguss: 180 ml Schlagobers, 1 Ei, 1-2 EL Zucker, 1 Prise Salz, etwas Rum (nach Geschmack), Zimt (nach Geschmack), Abrieb einer halben Zitrone oder Zitronensaft. Zwetschkenröster: 10 entkernte Zwetschken, 3-4 EL Wasser, Zucker, Zimt, Zitronensaft
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Zutaten für den Teig verkneten. Die Zwetschken mit dem Teig umhüllen und Knödel formen (Tipp: Zum Knödelformen die Hände mit warmem Wasser befeuchten). Die Knödel in eine gebutterte Auflaufform legen und bei 180-200° ca. ½ Stunde goldgelb backen. Die Zutaten für den Guss verquirlen, über die gebackenen Knödel gießen und noch eine ¼ Stunde weiterbacken. Rohr abschalten und die Knödel 10 Minuten ziehen lassen. Zwetschkenröster: Zwetschken mit dem Wasser weich dünsten, mit einem Pürierstab fein mixen und mit Zucker, Zimt und Zitronensaft abschmecken.
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