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Teig: 4 Eier, 25 dag Staubzucker, 10 dag Öl, 10 dag Wasser, 25 dag griffiges Mehl, ½ Pkg. Backpulver. 1 Zitrone, Ribiselmarmelade, Kokosette. Creme: 2 Becher Schlagobers, 2 Pkg. Sahnesteif, 2 Becher Sauerrahm
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Kluge Sprueche Eier trennen. Dotter und Staubzucker schaumig rühren. Öl und Wasser nach und nach einrühren. Etwas abger. Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. Mehl mit Backpulver vermengen und einrühren. Eiklar aufschlagen und unterheben. Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und bei 170° ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und zuerst mit Marmelade, dann mit Creme bestreichen und mit Kokosette bestreuen. Creme: Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und Sauerrahm einrühren. |
