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8 Rinderfilets á 60 g, 8 Garnelen, 1 Zehe Knoblauch, 1 nussgroßes Stück Ingwer, englischen Senf, Safran, Olivenöl, Currypulver. Chilibohnen: 150 g getrocknete Bohnen, 1 EL Tomatenmark, 1 Zehe Knoblauch, ½ Zwiebel, 3 reife Tomaten, Chilipulver, Olivenöl, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Die Bohnen wenn möglich einen Tag vor dem Kochen in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abseihen, in einen Topf geben, ein Lorbeerblatt beigeben und weich kochen. Chilibohnen: Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. In einem Topf etwas Olivenöl erwärmen, Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten, die gekochten Bohnen abseihen und untermischen. Die Tomaten waschen, klein schneiden und beigeben. Das Tomatenmark hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Bei kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig, sollte man etwas Wasser untergießen. Spieße: Ingwer schälen und an einem feinen Reibeisen reiben. Den Knoblauch schälen, fein schneiden. Die Rinderfilets mit Ingwer, englischem Senf und Knoblauch einreiben. Die Garnelen mit Currypulver, etwas Safran und Olivenöl marinieren. Abwechselnd auf die Spieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in einer Pfanne oder auf dem Grill braten. Auf vorgewärmten Tellern mit den Chilibohnen servieren.
