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Kochrezept Apfel-Selleriesalat mit Orangenrahm Rezept |
½ Knolle Sellerie, 1 säuerlicher Apfel, 4 EL Sauerrahm, Saft von 1 Zitrone, Saft und Schale von 1 Orange, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Die Orange waschen, die Schale dünn abreiben. Halbieren, entsaften - den Saft auf etwa die Hälfte einkochen. Anschließend abkühlen lassen. Apfel waschen, schälen, auf der Schneidemaschine in dünne Scheiben schneiden. Diese in feine Streifen schneiden. Sellerie waschen, schälen und genauso wie den Apfel schneiden. Apfel und Sellerie gleich mit etwas Zitronensaft benetzen, damit er sich nicht verfärbt. Mit Sauerrahm, Orangensaft, Orangenzesten, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gut gekühlt servieren. Tipp: Dieser Salat passt besonders zu Leberpasteten.