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Dankbare Menschen sind wie fruchtbare Felder; sie geben das Empfangene zehnfach zurück. August von Kotzebue

Karibus sind die einzige Hirschart, bei der Männchen und Weibchen ein Geweih tragen. Die Geweihe der Männchen erreichen bis zu 130 cm.

Aromatische Wildkräuter-Quadrate Bandnudeln mit Maroni-Wildragout Beize für Wild Birnenspalten mit Wildbeeren Confierter Wildlachs mit Wasabi-Erbsenpüree Fenchelcremesuppe mit Wildlachs Frühlingsauflauf mit Wildkräutern Garnelen-Wildlachs-Spargel-Auflauf Gebeizter Mariazeller Wildsaibling mit grünem Spargel, Erdäpfelcreme und Ingwer Gefüllte Wildente Gefüllte Wildente Gefülltes Wildschweinröllchen mit Salbei und Apfelauflauf Gefülltes Wildschweinschnitzel Gegrillte Wildlaibchen auf Lauch-Rahmerdäpfeln Gemischte Wildfruchtmarmelade Gemischter Wildkräutersalat Geräucherter Wildlachs mit Bandnudeln Hagebutten süß-sauer, zu Wild, Ente, Gans Hausgebeizter Mariazeller Wildsaibling mit Scones Hausgebeizter Mariazeller Wildsaibling mit Scones Lachssteak auf Dillerahm und Wildreis Lammrücken mit Gemüse und Wildreis Lungenbraten auf Wildbretart Marinierter Wildlachs mit den ersten Freilandgurken, Kefir, Waldhonig und Minze Marinierter Wildlachs mit Hummertatar Mit Brioche gefüllter Wildschweinrücken und Linsensalat Panierte Kohlrabi-Schnitzel auf Wildreis

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Raffinierter Wildsalat Ragout mit Wildfleischknödeln Rindfleisch auf Wildbret-Art Rindfleisch auf Wildbret-Art Rindsbraten nach Wildart Ringlottenkonfit für Wildgerichte Rosmarinessig (für Wild- und Lammsaucen) Schweinslungenbraten mit Wildreis und Roten Rüben Spaghetti mit Wildkräuter-Pesto Steirische Hühnerleber mit Wildkräutersalat Sülzchen vom Wildlachs mit Wasabi-Creme Sülzchen vom Wildlachs mit Wasabi-Creme und Schnittlauch Sülzchen vom Wildlachs mit Wasabi-Creme und Schnittlauch Szegedinergulasch vom Wildschwein Tagliatelle mit Spargel und Wildkräutersauce Wiener Schnitzel vom Wild Wild-Ragout Wild-Terrine mit Speck und Gemüse Wildente mit Honig-Sesam-Kruste Wildentenbrust in Zweigeltgelee Wildentenpastete Wildes Huhn Wildgulasch vom Hirsch Wildgulasch vom Hirsch Wildhaschee Wildhasenfilet auf Burgunder-Risotto Wildkräuter mit Paradeisern

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Wildkräuter-Aufstrich Wildkräuter-Füllung für Strudelteig Wildkräuter-Füllung für Strudelteig Wildkräuteröl Wildlachs auf Rucolasalat mit Naturreis und Orangen Wildlachs und Spargel in Orangenbuttersauce Wildlachs-Spinat-Törtchen mit Limette Wildpfeffer Wildragout mit Gin-Obers-Sauce Wildrahmsuppe Wildreis mit Zucchinisauce Wildreis-Salat mit Orangen Wildreissalat mit Orangenfilets Wildschwein mit Zimt, Himbeeren und Pfirsichen Wildschwein-Schmerkipferln Wildschwein-Schmerkipferln Wildschweinbraten Wildschweinbraten mit Pilzen Wildschweinkoteletts in Wacholderschaum Wildschweinlaibchen Wildschweinrücken Wildschweinschnitzel mit Preiselbeersauce Wildsuppe Wildterrine mit Nüssen Wildtopf Wildwest-Steak Zwetschken-Chutney zu Wild und Fleisch