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150-200 g Wildkräuter nach Verfügbarkeit (z. B. Blutampfer, junge Brunnenkresse, Spitzwegerich, Löwenzahn, Kapuzinerblätter), 150 g Himbeeren, 6-8 EL Olivenöl, 2 EL Himbeeressig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 125 g Ziegenfrischkäse, ca. 40 g gemischte Blüten (z. B. Sonnenblumenblüten, Kapuzinerblüten, Blüten vom Schnittknoblauch)
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Kluge Sprueche Verlesene Wildkräuter in kleine Stücke zupfen, auf Tellern verteilen. Ziegenkäse und Himbeeren darauf verteilen. Olivenöl und Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salat damit beträufeln. Mit Blütenblättern ausgarnieren. |
