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40 dag Dorschfilets, Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer, 2 dag Butter, Brösel. Sauce: 15 dag ger. Haselnüsse, ¼ l Milch, 5 dag ger. Käse, 2 EL Sherry, Salz, Pfeffer, 1 Msp. Muskat
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Kluge Sprueche Fisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform legen. Mit Haselnusssauce bedecken. Mit Bröseln bestreuen und mit Butterflocken besetzen. Bei 160° ca. 30 Minuten backen. Für die Sauce die angegebenen Zutaten verrühren.
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