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4 Fischfilets (Dorsch), 50 g Magertopfen, 50 g Joghurt, 2 Essiggurken, Zitronensaft, 1 El Mehl, 3 El Olivenöl, 1 El scharfen Senf, 1 El geh. Schnittlauch, Salz, Pfeffer
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Kluge Sprueche Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in heißem Olivenöl braten. Topfen und Joghurt glatt verrühren. Essiggurken fein hacken und mit dem Topfen-Joghurt-Gemisch vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Schnittlauch nach Belieben würzen. Fisch mit Sauce anrichten.
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