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Kochrezept Chicoréesalat mit Mandarinen und Haselnüssen Rezept |
300 g jungen Chicorée, 3 EL Hüttenkäse oder Frischkäse, 2 Mandarinen, 50 g geröstete Haselnüsse, 5 EL Olivenöl, 1,5 EL Balsamicoessig, scharfer Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft
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Chicorée waschen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Geröstete Haselnüsse klein hacken und beimengen. Hüttenkäse mit Olivenöl und Essig in einer zweiten Schüssel mit Salz und Pfeffer anrühren. Scharfen Senf und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen. Die Mandarinen schälen, klein würfeln und zum Salat geben. Zum Schluss mit der Marinade übergießen und gut durchmengen. Kurz rasten lasten und dann genießen.