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2 Hirschschnitzel, Salz, Pfeffer, 10 dag Speck, 5 dag Fett
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Kluge Sprueche Die Hirschschnitzel einen Tag in Buttermilch beizen, am nächsten Tag salzen, pfeffern und spicken. Von beiden Seiten in heißem Fett braten, den Bratrückstand mit etwas Wasser aufgießen und den so erhaltenen Saft über die Schnitzel gießen. Mit Cremekartoffeln auftragen.
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