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8 Hirschkoteletts, Pfeffer, Wacholderbeeren, Pilze (z. B. Steinpilze, Parasole, Wiesenchampignons), Rosmarin. Paste: 2 EL getr. Steinpilze, 2 EL getr. Wildkräuter, Pfeffer, 1 Zehe Knoblauch, Maiskeimöl, Chilipulver, Salz
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Kluge Sprueche Koteletts mit Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren einreiben. Bei gemächlicher Hitze, gemeinsam mit in Scheiben geschnittenen Pilzen, auf den Rost legen. Kurz vor Garende einen Zweig Rosmarin auf die Glut legen. Pilze und Kräuter mit etwas kochendem Wasser, Öl und Gewürzen verrühren. Das Fleisch damit bestreichen. |
