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90 dag Hirschschulter, 3 Zwiebeln, 1 roter Paprika, 1 l Wildfond, 6-7 Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, Öl, edelsüßes Paprikapulver, 2 Becher Schlagobers, 2 EL Preiselbeeren
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Kluge Sprueche Fleisch würfeln, salzen und pfeffern. Zwiebeln würfeln, in Öl farblos andünsten, geschnittenen Paprika dazugeben. Vom Herd nehmen. Paprikapulver einrühren und Fond zugießen. Wieder auf den Herd stellen und aufkochen. Fleisch und Gewürze dazugeben und ca. 2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen. Saft mit Obers und Preiselbeeren abschmecken. |
