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Panierte Kohlrabi-Schnitzel auf Wildreis Rezept


1-2 Kohlrabi (ca. 500 g), 1 Ei, abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone, Salz, Pfeffer, 100 g Brösel, Öl oder Kokosfett zum Ausbacken

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Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden (evt. 5 Min. blanchieren). Das Ei in einem tiefen Teller mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Brösel in einen zweiten tiefen Teller geben. Die Kohlrabischeiben erst in dem Ei, dann in den Bröseln wenden. Das Öl oder Kokosfett in einer Pfanne erhitzen. Die Kohlrabischeiben bei mittlerer Hitze darin goldbraun braten. Dazu: Wildreis und Kräutersauce.