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1 mittelgroßer, küchenfertiger Hase, Rapsöl, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, ¼ l Rotwein, 1 Hand voll getrockneter Steinpilze, Maizena
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Kluge Sprueche Hasen in kleine Teile schneiden, salzen und mit Paprika bestreuen. Heißes Öl mit Knoblauchpulver bestreuen und die Hasenteile darin scharf anbraten. Fleisch herausnehmen und Bratenfond mit Rotwein ablöschen, ½ l Wasser zugießen. Hasenteile wieder einlegen, Pilze dazu geben und alles schmoren, bis das Fleisch schön weich ist. Sauce mit etwas Maizena eindicken. Mit Spätzle, Semmelknödeln und Salat servieren. |
