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80 dag Wildfleisch, 20 dag Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Öl, 15 dag Karotten fein gewürfelt, 15 dag Sellerie klein geschnitten, ⅛ l Rotwein, 1 TL Salz, 1 TL Paprika scharf, 1 EL Petersilie, 2 EL Tomatenmark, 1 Zwiebel gehackt, 2 EL Butter, 4 Scheiben Toastbrot fein gewürfelt, ⅛ l Sahne, 50 dag Maiskörner, 1 Ei, Pfeffer, Thymian, Salbei und Rosmarin
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Das Fleisch in kleine (ca. 2 cm große) Stücke schneiden. 20 dag Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, mit der Schaumkelle herausnehmen, die Fleischwürfel von allen Seiten anbraten, Karotten und Sellerie mit den angebratenen Zwiebeln zum Fleisch geben und mit Rotwein aufgießen. Anschließend kräftig mit den Gewürzen und Tomatenmark abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen. Die restliche Zwiebel in der Butter hell anschwitzen, das Toastbrot darin rösten, aus der Pfanne nehmen, die Sahne und das Ei unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann etwas ziehen lassen und die Maiskörner dazumischen. Nun das Fleisch in eine Auflaufform geben, mit der Maismischung bedecken und das Ganze im Backofen bei 200° ca. 45 Minuten garen.
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