21 dag grobgehackte Haselnüsse, 21 dag Zucker, 3 Eiklar, 3 dag feingehacktes Zitronat

Die Eiklar mit dem Zucker so lange am Herd (Wasserbad) schlagen, bis die Masse dick ist; die Haselnüsse und das Zitronat dazugeben. Kleine Busserln formen und auf gut gewachstem Blech kühl backen.