80 dag Rehschnitzel, Salz, Wildgewürz, 1 Wurzelwerk, 1 Zwiebel, Margarine, ⅛ l Suppe, ⅛ l Rotwein, 1 Pkg. Wild- und Rindsbratenbasis, etwas Kognak, ⅛ l Schlagobers

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Schnitzel würzen und rasch anbraten. Heraus nehmen und warm stellen. Wurzelwerk und Zwiebel fein schneiden und in Margarine anrösten. Mit Suppe und Rotwein aufgießen und Fleisch einlegen. Basis mit Wasser lt. Angabe anrühren und dazugeben. Im Rohr bei Mittelhitze ca. 30 Minuten braten. Anschließend Saft mit Kognak und Schlagobers verfeinern. Mit Kartoffelknödeln und Preiselbeerbirnen servieren.