Die Freiheit der Seele ist die Freiheit der Welt. Jean Baptiste Henri Lacordaire
In Japan gibt es einen Tempel für die erste geschlachtete Kuh. Nach der buddhistischen Lehre ist es verboten, Fleisch zu essen und der Tempel wurde 1850 errichtet, als die Grenzen für Fleisch essende Westler geöffnet wurden.
Fremdwort:
a priori = von der Wahrnehmung unabhängig
Quiz:
Was sind Edamame? Bohnen
Apfelsalat
Knochensellerie-Apfellauchsalat mit Matjes Im Ganzen geschmorte Sellerie mit Apfelsalat und karmellisierten Nüssen Zander auf Apfel-Sauerkraut-Salat
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Avocadosalat
Avocado, Tomate und Garnele mit Frühlingskräuter-Salat Avocado-Salat Avocado-Garnelen-Salat
Blattsalat
Blattsalat mit Käsetalern Gratinierter Speck-Birnen-Toast mit Fenchel und Blattsalat Zweierlei Feta auf Blattsalaten
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Steirischer Käferbohnensalat mit gekochtem Rindfleisch Bohnensalat Französischer Bohnensalat
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Panzanella (Italienischer Brotsalat) Bunter Brotsalat Brotsalat mit Balsamico-Dressing
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Champignonsalat mit Mayonnaise Spaghetti mit Knoblauch-Champignonsauce und Spinatsalat Hühnerleber auf Champignon-Blattsalat mit Kürbiskernöl
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Jakobsmuscheln mit Topinambur und Rettichsalat Brotsalat Regenbogensalat
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Salami-Frittata mit Erdäpfeln, getrockneten Tomaten und Sommersalaten Steirischer Erdäpfelsalat Kaspressknödel mit pikantem Erdäpfel- oder Mischsalat
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Pfirsichparfait mit Erdbeerkiwisalat Spargel-Erdbeer-Salat mit Räucherforelle Grüner Spargel-Erdbeer-Salat lauwarm serviert
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Marinierter Fenchelsalat Fenchelsalat mit Äpfeln Fenchelsalat mit Erdbeeren, Nüssen und Mozzarella
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Fisch-Quinoalaibchen mit grünem Chili, asiatischem Krautsalat und Limetten Thunfischsalat III Thunfisch-Salat
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Fisolensalat Fisolen-Tomaten-Salat Fisolensalat mit Nüssen
Fleischsalat
Bunter Rindfleischsalat In Bier mariniertes Bauchfleisch mit Brezenknödeln und Rotkrautsalat Rindfleischsalat
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Feigen-Kaktusfrucht-Salat Italienischer Sommerfrüchtesalat mit Prosecco Fruchtsalat „Cleopatra“
Frühlingssalat
Frühlingskräuter-Salat II Frühlingssalat mit leckerem Ostereidressing Ziegenfrischkäse-Creme mit Frühlingssalat
Geflügelsalat
Geflügelsalat "Cantaloup" Herbstlicher Geflügelsalat Winterlicher Geflügelsalat
Gemüsesalat
Linsen-Gemüsesalat mit Balsamico-Nussdressing Gemüselustsalat mit Schafkäse Gemüse-Grünkernsalat, griechische Art
Glasnudelsalat
Glasnudelsalat Scharfer Glasnudelsalat Glasnudelsalat auf chinesische Art
Gurkensalat
Lachsfilet mit Erdäpfel-Gurkensalat Grießknödel mit Gurkensalat Gegrillte Garnelenspieße mit Tomaten-Gurken-Salat
Häuptelsalat
Häuptelsalat mit Speck Häuptelsalat mit Käferbohnen & geröstetem Vulcanoschinken Welsgröstl mit Häuptelsalat
Heringsalat
Heringssalat III Heringsalat II Heringssalat mit Salzgurken
Hühnersalat
Hühnerleber auf Champignon-Blattsalat mit Kürbiskernöl Hühner-Ananas-Salat Steirische Hühnerleber mit Wildkräutersalat
Karottensalat
Karotten-Fenchel-Salat Linsen-Karotten-Salat Karottensalat, gekocht
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat mit Räucherforelle Süßkartoffelchips-Salat mit scharfem Honig & frischen Kräutern Backhendl mit Kartoffel-Gurken-Salat
Käsesalat
Pikanter Käsesalat mit Äpfeln Rohkostgemüse mit gebratenem Ziegenkäse und Salat Schafkäsesalat mit Käferbohnen
Knödelsalat
Grießknödel mit Gurkensalat Kaspressknödel mit pikantem Erdäpfel- oder Mischsalat Warmer Semmelknödel-Salat
Kochsalat
Gebackener Kochsalat mit Prosciutto und Mozzarella Kochsalat mit grünen Erbsen Kochsalat
Kopfsalat
Gefülltes Osterei auf Kopfsalat Häuptelsalat = Kopfsalat Rinderfilet mit gedünstetem Kopfsalat
Krautsalat
Rotkrautsalat mit rosa gebratener Entenbrust, Nüssen und Grapefruits Saiblingsfilet in der Kräuterkruste auf Frühlingssalaten Rotkrautsalat mit Karotten, Fenchel und Blauschimmelkäse
Kürbissalat
Bulgur-Kürbis-Salat Gebratener Kürbis auf Vogerl-Bummerl-Salat Kichererbsen und Kürbiskern-Thunfisch-Salat
Lauchsalat
Gebackenes Osterlamm mit Kartoffel-Bärlauch-Salat Bärlauchsalat mit Joghurtdressing Avocado-Mais-Bärlauch-Salat
Linsensalat
Linsenlaibchen mit gebratenem Speck, Knoblauchdip und grünem Salat Linsen-Gemüsesalat mit Balsamico-Nussdressing Linsensalat
Löwenzahnsalat
Löwenzahnsalat Löwenzahnsalat mit pochiertem Ei Warmer Löwenzahnsalat (Röhrlsalat)
Matjessalat
Matjes-Salat Matjessalat mit Äpfeln und Preiselbeeren Kartoffel-Matjes-Salat II
Nudelsalat
Nudelsalat mit Spargel Soba-Nudelsalat mit Gemüse und Rind Warmer Bärlauch-Nudelsalat
Oktopussalat
Oktopussalat mit Weißkraut und Apfel Oktopus-Salat Oktopussalat auf Kroatische Art
Orangensalat
Orangen-Vogerlsalat mit Granatapfel Orangentörtchen auf Orangensalat Orangen-Bananen-Salat
Papayasalat
Papaya-Salat mit Sprossen und Erdnüssen Grüne-Papaya-Salat Kokos-Maiskolben mit Papaya-Tomaten-Salat
Paprikasalat
Paprikasalat II Sommerlicher Thunfisch-Paprika-Salat Gebratener Paprikasalat
Paradeissalat
Bio-Kalbssteak mit Paradeisern und Parmesan gratiniert, Thymianerdäpfel und Wiesenkräutersalat Artischocken-Paradeisersalat Paradeiser-Brotsalat mit Ricotta
Reissalat
Reissalat mit Thunfisch Thunfisch-Reissalat Wildreis-Salat mit Orangen
Roter Rübensalat
Rote-Rüben-Salat mit Haselnüssen, Frischkäse und Mohnöl Rote-Rüben-Salat mit Ziegenfrischkäsenocken Roter Rüben-Salat mit Orangendressing
Rucolasalat
Rucola-Radicchio-Salat Salat von gebratenen Rinderfiletscheiben und Rucolasalat Mozzarella-Zucchini-Röllchen auf Rucolasalat
Sauerkrautsalat
Sauerkrautsalat II Sauerkrautsalat Zander auf Apfel-Sauerkraut-Salat
Schichtsalat
Griechischer Schichtsalat Schichtsalat II Schichtsalat III
Schwarzwurzelsalat
Hühnerflügerln in scharfem Sesamöl und Schwarzwurzelsalat Schwarzwurzelsalat mit Kokosraspeln Schwarzwurzelsalat mit getrockneten Früchten
Selleriesalat
Selleriesalat Selleriesalat mit Orangen und Rosinen zu Leberpastete Matjes-Sellerie-Salat
Shrimpssalat
Spargel-Shrimps-Salat Shrimpssalat mit Curry Schneller Shrimpssalat mit Avocado
Sommersalat
Sommerlicher Coucous-Salat mit Lachs und Ribisel Sommersalat Sommerlich marinierter Zucchinisalat
Spargelsalat
Spargel-Erdbeer-Salat mit Räucherforelle Spargel-Erdbeer-Salat Lauwarmer Spargel-Tomaten-Salat mit frischen Kräuterseitlingen
Spinatsalat
Spaghetti mit Knoblauch-Champignonsauce und Spinatsalat Spinatsalat mit marinierten Feigen, Salsiccia und Rosmarin Mühlviertler Erdäpfelnudeln mit Rahmguss und Spinatsalat
Thunfischsalat
Thunfisch-Linsen-Salat Thunfisch-Reissalat Apfel-Thunfischsalat
Tomatensalat
Gegrillte Garnelenspieße mit Tomaten-Gurken-Salat Putenschnitzel "Tomate-Mozzarella" mit Baguette und grünem Salat Bunter Tomatensalat mit Schafskäse
Vogerlsalat
Vogerlsalat mit Kartoffel-Speck-Dressing Gebratener Kürbis auf Vogerl-Bummerl-Salat Gebackener Tafelspitz mit Erdäpfel-Vogerlsalat
Wurstsalat
Rustikaler Wurstsalat Pikanter Wurstsalat Blutwurstgröstl mit Krautsalat
Zucchinisalat
Sizilianische Hühnerbrüste mit Sultaninen-Zucchini-Couscous-Salat Mozzarella-Zucchini-Röllchen auf Rucolasalat Zucchinisalat